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Schnell und lecker
Rezepttipp: Topinambursuppe  


500 g    Topinambur
2    Schalotten
2 El    Butter
800 ml Hühnerbrühe
    Salz, Pfeffer, Muskatnuss
200 ml Sahne


Topinamburknollen schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und würfeln.
Die Butter in einem Topf erhitzen, die Schalotten darin glasig dünsten.
Topinamburscheiben und Brühe dazugeben und bei kleiner Hitze 15 Minuten kochen lassen.

Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Sahne halbsteif schlagen und unterheben.
Gleich servieren.










 





 







 

 

 





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